ZUTATEN

– 1 Kg Salz pro Liter Wasser

– Thymian in der Mehrheit

– Rosmarin und Lorbeer

VERFAHREN

Geben Sie dem Wasser, alle Kräutern und Salz in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, sobald es abkocht und lassen Sie es abkühlen.

Trennen Sie das Wasser von den Kräutern und fügen Sie die Oliven für 15 Tage hinzu.

Entleeren und wiederholen Sie die Operation ein weiteres Mal, wobei die Oliven endgültig in der letzten Salzlake in der Mazeration verbleiben.

ANWENDUNG:

Um zu überprüfen, ob die Salzsalzlösung richtig ist, versuchen Sie, eine rohe Kartoffel hineinzuwerfen. Wenn sie auftaucht, ist die Salzlake korrekt.