INGREDIENTI: -1 litro di olio extravergine d' oliva -1 rametto di Timo -1 rametto di Maggiorana -1 rametto Rosmarino -3/4 foglie di Salvia PROCEDIMENTO: Lavare le erbe aromatiche e asciugarle. Inserirle nella bottiglia di vetro, aggiungere le erbe e riempire con l' olio extravergine d' oliva. Lasciare in infusione per circa due
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: -900 gr di tasca di vitello (petto) -1 cipolla, 1 carota -2 foglie di alloro -2 uova, 200 gr bietole -3 cucchiai di piselli -2 cucchiai di pinoli -40 gr di grana padano almeno 2 cucchiai di maggiorana tritata -100 gr mollica di pane (facoltativa) -latte, sale, pepe PROCEDIMENTO: Lessare, strizzare e tritare
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: -250 g zucchine -250g semola di grano duro rimacinata -120g farina 00 -50 g mandorle a lamelle -1 uovo, burro maggiorana -erba cipollina -sale PROCEDIMENTO: Mondate le zucchine, tagliatele in quattro rocchettoni e lessatele in acqua bollente non salata per 6- 7’ dalla ripresa del bollore. Scolatele e frullatele, ottenendo