INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -150 gr fave fresche -75 gr pecorino (o grana pagano) -olio extravergine di oliva -1 spicchio di aglio -4 foglie di menta PROCEDIMENTO: Sgranare e pulire le fave, versarle nel mixer con spicchio di aglio, il pecorino e olio a filo, frullare. Utilizzare per condire la pasta.
INGREDIENTI: -4 Cl di rum bianco cubano -3 Cl di succo di lime -7 foglioline di hierba buena o menta -2 cucchiai di zucchero di canna -ghiaccio -Soda PROCEDIMENTO: In un tumbler alto mettete due cucchiaini di zucchero di canna e il succo di mezzo lime. Mescolate con cura, aggiungete la menta, schiacciate
INGREDIENTI: -300gr zucchero -250 ml alcol 95° -30 gr menta -2 foglie basilico -2 foglie di limone PROCEDIMENTO: Mettere tutti gli ingredienti solidi in infusione con l'alcol per 8 giorni ricordandosi di scuotere ogni tanto. Dopo 8 giorni creare lo sciroppo scaldando 300 gr di acqua e sciogliendoci 300 gr di zucchero,