ZUTATEN

– Natives Olivenöl Extra

– 30 Gramm Taggiasche Oliven

– 20 Gramm Pinienkerne

– Verkauf

– 1 Bündel gebundene Aromen

– Thymian in Hülle und Fülle

– Salbei

– 2 Lorbeerblätter

– 1 Glas Weißwein

– Pepe

– 2 Knoblauchzehen

– 1,2 kg Kaninchen

VERFAHREN

Legen Sie das Kaninchen ohne Öl in einen Topf, damit es von allen Seiten gut gebräunt ist.

Bereiten Sie eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und bräunen Sie sie mit dem Öl an und fügen Sie das zuvor mit der Pfanne passierte Kaninchen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut anbraten und mit Weißwein bestreuen, bei schwacher Hitze kochen, bis der Wein verdunstet ist, die Aromastoffe hinzufügen, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, bei Bedarf Gemüsebrühe hinzugeben. Ungefähr 1 Stunde kochen lassen.

Fügen Sie nach dem Kochen Taggiasche-Oliven und Pinienkerne hinzu.

Heiß servieren.