31 Gennaio 2019 In By bodoni

PIZZA ALL’ANDREA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER LA BASE: -500 grammi di farina “0”, -½ cubetto di lievito di birra -250 gr. di acqua olio extravergine di oliva ligure -2 cucchiaini di sale fino marino (15/20 gr.) -1 goccia di miele PER IL CONDIMENTO: -1 kg. di pomodori pelati -10 acciughe sotto sale -2 cipolle dolci di

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31 Gennaio 2019 In By bodoni

CONDIGLIONE

INGREDIENTI: -Pomodori cuore di bue (poco maturi e sodi) -Cipolla (circa ¼) -Peperoni rossi e gialli (tre fettine) -Cetrioli (media grandezza, 9/10 fettine) -Basilico fresco (4/5 foglie) -Origano selvatico -Olive taggiasche (circa 12) -Olio extravergine di oliva Cultivar taggiasca -Sale q.b. PROCEDIMENTO: Tutti gli ingredienti vanno lavati accuratamente. I pomodori vanno tagliati a fettine verticali che

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