INGREDIENTI: -1 litro di olio extravergine d' oliva -2 cucchiai di sale grosso -2 mazzetti di erba cipollina PROCEDIMETO: Lavare l' erba cipollina e asciugarla. Mettere sul fondo della bottiglia il sale grosso, adagiatevi sopra l' Erba Cipollina ed infine riempire con l' olio extravergine d' oliva. Lasciare in infusione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -2 Finocchi, -200 g Bietole -Acciughe sott'olio -Grana grattugiato -Erba cipollina -Pangrattato -Olio extravergine d'oliva -Sale -Pepe PROCEDIMENTO: Mondate i finocchi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e lessateli in abbondante acqua bollente salata per almeno 40’. Scolateli, asciugateli delicatamente e lasciateli intiepidire. Poi, aiutandovi con un coltellino, togliete il cuore
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: -500 g Arselle spurgate e lavate -350 g Farro, Aglio -Scalogno, Erba cipollina -Prezzemolo -Brodo vegetale -Vino bianco secco -Olio extravergine d'oliva -Sale PROCEDIMENTO: Mettete le arselle in una casseruola con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio, rosolatele per 2’ poi aggiungete un bicchiere di vino, coprite e
INGREDEINTI: -2 uova -1cucchiaio di sale grosso -1 kg farina 00 -10 gr lievito di birra -acqua q.b. -erba cipollina q.b PROCEDIMENTO: Rompere le uova intere, aggiungere il sale. Sbricolare il lievito e farlo sciogliere in un po' di acqua, aggiungere la farina e formare, aggiungendo acqua, una pastella della consistenza cremosa ede
INGREDIENTI: -125 gr di burro -due cucchiai di erba cipollina tritata -sale e pepe PROCEDIMENTO: In una scodella mettere il burro e aggiungere l'erba cipollina tritata, sale e pepe e mescolare bene con una forchetta. UTILIZZO: Ottimo da spalmare sui crostini di pane abrustoliti con il salmone affumicato.